El pastel de fresa es una alternativa deliciosa, si de casualidad consideramos que los pasteles de vainilla y chocolate son muy comunes, podemos variar con este pastel de fresa con fondant.
Es muy fácil de preparar, pero siempre recomendamos dejar que nuestra creatividad vuele, así que en la parte del fondant siéntete con libertad y haz el diseño que desees, pero de igual manera te diremos como preparar el fondant casero.
Ingredientes
- 1 Paquete de pasta fondant.
- 3 Gotas de colorante en gel rosado.
- 6 Huevos.
- 250 Gramos de mantequilla sin sal.
- 280 Gramos de azúcar glas.
- 400 Gramos de fresas.
- 500 Gramos de harina preparada.
¿Cómo preparamos el pastel de fresa con fondant?
Precalentamos el horno a 150°C antes de comenzar la preparación del pastel.
- Primero comenzaremos por usar las fresas para formar un puré, colocamos las fresas en una cacerola a fuego medio con un poquito de agua para que no se peguen, esperamos que hiervan y luego apagamos el fuego para dejar enfriar, llevamos las fresas a licuar, pero sin líquido para luego reservar en un tazón.
- Separamos las yemas y las claras, luego en un tazón agregamos la mantequilla sin sal, con el azúcar y agregamos las yemas de 1 huevo, siempre una por una mientras seguimos batiendo.
- Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve y luego agregamos dos cucharadas pequeñas de azúcar glas y mantenemos batiendo.
- Cernimos las harinas y agregamos a la mezcla donde está la mantequilla, alternando siempre entre las fresas e incorporando en 2 partes las claras batidas de forma envolvente.
- Añadimos el colorante rosado y batimos unos minutos más.
- Agregamos la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado, llevamos al horno por aproximadamente 2 horas, tratemos de no abrir el horno hasta dentro de 50 minutos para evitar que baje el bizcocho.
- Nos cercioramos que el bizcocho está listo y luego sacamos, cortamos en dos capas para poner almíbar de las fresas cuando las volvimos puré.
- Hacemos una bola con la masa de fondant del paquete, esparcimos en la mesa, colocamos un poquito de azúcar glas y luego tapamos nuestro pastel de fresa con fondant, añadimos los detalles que deseemos y listo.
Así de sencillo, recuerda que la decoración te la dejamos a tu creatividad, esperamos que te vaya excelente con esta receta, sabemos que te gustará y a todos tus comensales este pastel de fresa con fondant.
Resumen
Receta
Pastel de Fresa con Fondant 🍓🎂
Autor
Manuel
Escrito en