Pastel de Cumpleaños de Chocolate Blanco y Negro

Nada como un delicioso pastel de cumpleaños de chocolate blanco y negro para una celebración inolvidable. El sabor y el cariño que se le pone a lo casero verdaderamente no tienen comparación con ningún sabor “industrializado”. A continuación, aprenderás a preparar un auténtico pastel de cumpleaños de chocolate.

Ingredientes – ocho a diez porciones

Capa oscura:

3/4 más 2 cucharadas de harina de trigo común, todo uso.
1/8 de cucharadita de polvo de hornear.
125 gramos de mantequilla, picada en trocitos. Reservar un poco más para engrasar.
2 cucharadas de cocoa en polvo.
125 gramos de chocolate oscuro, picado.
1 taza de azúcar refinado.
1/2 taza de agua caliente.
2 cucharadas de café en polvo instantáneo.
2 cucharadas de brandy.
1 huevo batido.

Capa blanca:

Una taza de harina de trigo común, todo uso.
Una cucharadita de polvo de hornear.
125 gramos de mantequilla, picada en trocitos. Reservar un poco más para engrasar.
125 de chocolate blanco, picado.
3/4 de taza de azúcar refinado.
1/2 de taza de agua caliente.
2 cucharadas de brandy.
1 huevo batido.

Crema de chocolate:

125 gramos de chocolate blanco, picado.
1 taza de crema batida.
Chocolate rallado o en formas, para decorar.

¿Cómo preparar pastel de cumpleaños de chocolate?

Precalentar el horno a 330°F/170°C. Engrasar dos molde redondos de 20 centímetros de diámetro. Forrar con papel parafinado y reservar.
Comenzando con la capa oscura, cernir la harina, polvo de hornear y la cocoa. Disponer en un bowl o recipiente y hacer un hueco en el centro. En otro recipiente, echar la mantequilla, el chocolate, el azúcar, el agua caliente y el café. Llevar a baño de maría hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave; retirar del calor. Enfriar y adicionar el brandy.
Agregar a la mezcla el huevo batido e incorporar a la corona de ingredientes secos. Revolver con una cuchara de madera hasta combinar, no hay que batir demasiado. Verter la mezcla en uno de los moldes preparados.
Para preparar la capa blanca, seguir el mismo procedimiento explicado en los pasos 2 y 3. Hornear ambas tortas por una hora y un cuarto, o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar reposar por diez minutos antes de desmoldar sobre una rejilla metálica para que enfríen por completo.
Para preparar la crema de chocolate blanco, derretir el chocolate de la misma forma que en el paso 02. Enfriar y agregar la crema batida con movimientos constantes.
Disponer ambas tortas intercaladas, esparciendo en el medio la crema de chocolate blanco. Cubrir la parte superior con un poco más de la crema y decorar con el chocolate rallado.

Con este pastel de cumpleaños de chocolate dejarás boquiabiertos a todos los invitados, especialmente al protagonista de ese día especial.